主推单丛,喜鹊咖稳坐热门榜一,品牌为什么都看好“茶咖”?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

最近,业内传闻喜茶在深圳开了一家叫“喜鹊咖”的茶咖新店。

门头上直接打出“西咖中做”,官方介绍“三分茶七分咖”,主打潮汕单丛茶咖,只有7款产品,单杯价格9~24元,一开业就稳坐区域热门榜第一。

这到底是一家什么样的店?今年茶咖有什么新玩法?

主打单丛茶咖,稳坐热门榜一

“喜鹊咖”玩出新花样?

自11月16日试营业以来,喜鹊咖一直稳坐福田区咖啡厅热门榜第1名。

或是主打潮汕单丛,又或因喜茶的光环,这家店吸引了不少网友打卡:

“在深圳喝到一种很新的中式茶咖。”“中式咖啡才是王道!”

喜鹊咖位于深圳皇庭广场,附近有许多咖啡店,属于闹中取静的位置。巧的是,这里此前曾是喜茶收购的乌鸦咖啡。如今,被网友调侃“乌鸦变喜鹊”。

图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权

先来看菜单,走极简风格,一共只有7款产品,主打潮汕单丛茶咖。

主要分3大类:潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖,还有经典的美式和拿铁。

近期,行业人都在关注单丛。喜鹊咖做了两款单丛茶咖,分别是花木深,选用了潮汕乌岽单丛,另一款是满庭芳,选的是潮汕通天香单丛。此外,中式原叶茶咖有春涧月(茉莉茶咖)、润玉生(糯香普洱茶咖)。

可以看出,产品大都以唐诗为灵感命名。

图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权

这家店还有一个卖点是,原叶茶每日现泡,店员每天提前30分钟到门店现煮茶汤。咖啡豆选择的是水洗乌干达和日晒埃塞俄比亚的甜深烘意式拼配豆。

全线产品价格在9~24元。

单丛茶咖的价格24元,但新店开业第一周,“到店9块9”就能喝到,网友反馈价值感满满。

据了解,店里最受欢迎的产品是满庭芳,花果香混合着坚果可可风味的咖啡,搭配鲜牛乳,清爽又有风味层次。

环境上,用“庭院造景”打造中式氛围。

图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权

正门玻璃上有一只剪纸风格的喜鹊装饰,十分醒目。门口停着一辆黑色的咖啡车,上面摆着黑色中式折扇。车旁边竖立了一盏灯笼,印着祥云和“喜鹊咖”字样,30平米左右的门店营造出中式庭院的感觉。

比如,大面积留白的墙上,印着白居易“无由持一碗,寄与爱茶人”的诗句,并搭配绿植造景,很有中式园林的氛围。

墙上挂着鸟笼形状的陈列展示架,用咖啡手冲壶装茶叶,用茶壶装咖啡豆。既有中式美感,又呼应喜鹊的主题。

图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权

产品周边也围绕喜鹊的概念,呈现中式美学。

比如,每杯产品都有诗词小吊牌。纸杯、纸袋和活动推出的帆布袋都印满喜鹊,喜气满满。

而且,四款茶咖对应四种颜色的风味卡,标明口感层次。还设计了可以立起来的小喜鹊,可做书签或者手帐,增加可玩性。

整体上,从产品到门店,每一个环节都在强调“中式茶咖”的概念。

有意思的是,同在皇庭广场,距离喜鹊咖100多米的地方,还有一家主打茶咖的新品牌——功夫咖,据说出自咖啡品牌本来不该有。

功夫咖产品 图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权

我还注意到,一家叫观山屿的门店,在深圳热度也很高,也是主打潮汕单丛茶咖。

茶咖进入爆发期?

品牌抢占更细分的品类赛道

今年,茶咖进入爆发期?我们不妨来梳理一番:

1、爆品和大牌带动下,茶咖逐渐普及

从市场环境来看,咖啡赛道在“价格战”的影响下,竞争愈发激烈,到茶饮赛道分一杯羹成为一些咖啡品牌的增长新思路,茶咖产品自然而然成为试水的“排头兵”。

今年上半年,瑞幸推出茶咖“碧螺知春拿铁”,上市首周在全国卖出447万杯,茶咖系列产品七天卖出625万杯。出圈爆品让茶咖在消费端怒刷一波存在感。

Manner的桃子奶绿冰拿铁,星巴克的山茶花漾拿铁,Tims天好咖啡的乌龙水牛乳拿铁……茶咖频繁登上咖啡大牌上新的菜单,这些都潜移默化地进行着茶咖的市场教育。

而到了茶饮这边,内卷加剧下,品牌在出海和下沉的路径之外,也纷纷寻找新的增长点。

凭借原本优势,将茶与咖啡结合,既能“拉拢咖啡消费者”,又能培养茶饮消费者喝咖啡的习惯,扩大消费群体,由此成为多个品牌的选择。

去年,茶颜悦色推出茶咖品牌鸳央咖啡,并喊出“西学东渐,咖啡中式”的口号,目前已开出76家店。

7分甜也打出中式咖啡的口号,推出了轻醒中式咖啡。今年8月,官宣的“第一杯中式咖啡”就是茉莉香系列的茶咖。

此外,沪上阿姨也推出了“沪咖”。越来越多饮品品牌,都开始抢占茶咖的赛道。

2、茶饮与茶馆合力,消费者对茶的感知增强

一方面,茶饮行业今年明显的产品趋势是“重茶感”。品牌拼“茶感”的同时,也培养了年轻消费者对茶的关注和认知。

比如轻乳茶大流行,品牌上新都在花式“卷茶底”,大红袍、碧螺春等经典名茶高频出现;卷香气,从经典的茉莉花香到栀子、雪松等小众香型的逆袭。

具体到品牌,霸王茶姬将原叶茶的概念与品牌形成绑定;奈雪的“寻香中国茶”培养了一批固定粉丝;茉莉奶白将茶与美学相结合,打造独特的品牌气质。

另一方面,围绕茶文化做文章,李山山茶事、上山喝茶等新中式茶馆频频走红。“茶+中式”这一形式,让喜爱国潮的年轻消费者养成了喝茶、品茶的习惯。

总的来说,上述这些都一定程度上增强了消费者对茶的感知。

3、“双倍提神”,功能性是不变的吸引力

而从产品的功能性上来看,茶咖对于间歇性“发疯”、咖啡当水喝的职场人来说,意味着“双倍提神”,被喻为新型“职场续命水”。市场需求自然不断扩大。

图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权

4、头部品牌也在抢占细分品类机会

可以说,茶咖到了今年,在消费端已经有了较为普遍的认知。对于品牌来说,是个适合切入的时机。而且茶饮和咖啡市场竞争日益激烈,品牌不得不拓展细分赛道找增长。

此前,奈雪开设奈雪茶院,喜茶开设喜茶茶坊,茶颜悦色开设小神闲茶馆、鸳央咖啡和古德墨柠,都是这个底层逻辑。

从茶饮到茶咖,饮品市场越成熟,品类就越细分。很多品牌都开始抢占更细分的品类赛道。就像喜鹊咖,以茶咖中更细分的单丛茶咖作为切入口,其实是差异化创新的好思路。

随着连锁品牌和区域门店的涌入,茶咖赛道正在迎来一波爆发潮。

市场永远有缝隙留给细分赛道,能否抓住机会起飞,考验的是品牌的洞察力和差异化创新的能力。

来源:咖门

如涉及版权问题请联系删除




上一篇茶农,撑不住了!山头茶,大降价!

下一篇普洱茶投资分析:轻量化 小包装 大品牌为何都开始玩快消茶


  标签:


 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。