春节刚过，当全国大部分茶区的茶树还在拼命吸收阳光雨露、迎着煦风茁壮成长之时，自贡荣县来牟镇的早春茶便已进入采摘和制作环节。茶人们争分夺秒、加班加点，急不可耐地将嫩绿的气息送到大家的茶桌之上。

采摘鲜茶

2月22日下午6点，本是各家各户的晚餐时间，但在荣县来牟镇一洞桥村牟芽青茶业公司的茶叶加工车间里，却是一派门庭若市的景象—— 一杆秤、一支笔、一个本、一沓钱，企业负责人但汉森正用“现过现”的方式收购茶农手上的春茶独芽。

龙秀池是排队出货的茶农之一。“我们家的茶园占地5亩，这次我和家人忙活了大半天，总共采摘鲜叶4斤5两，按照当下每斤100元的价格，赚到了450元。”从但汉森手里接过崭新的钞票，龙秀池高兴地说。

茶农卖早春茶

当天，是一洞桥村早春茶的第二个采摘日。谁也没有料到寒潮来势如此凶猛，明显制约了茶叶的生长速度。但或多或少的现金进账以及预期内的温度回升，让大家伙儿的精气神看上去依然很足。

茶农卖早春茶

当晚7点，人流熙攘的收茶环节刚告一段落，加工车间又开始闹热起来。鲜叶含水量极高，此时还不能直接用来制作茶叶，需要将其进行摊晾，根据天气状况自然萎凋6至8个小时。因此，随后的杀青、理条、提香等生产工序持续到后半夜，直到成品新茶出炉包装。

2月23日上午8点，牟芽青位于自贡华商国际城的品牌形象店里，最早出厂的一批春茶开始上架销售。“希望我们的本地茶能够再接再厉，在新的一年里，得到更多消费者的认可。”但汉森坦言。

来源: 封面新W

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