普洱熟茶可以煮吗?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱熟茶有着新茶和老茶之分,新熟茶和老熟茶年份不同,内含物质会有所差别,滋味口感也不同。

  新熟茶一般指1年以内的熟茶,年份比较新,熟茶经过渥堆发酵的工艺后,没有经过一定时间的转化,这个时候的熟茶堆味会比较明显,其次是新熟茶刚出堆,火气没有消退,茶性燥热,喝了容易上火,

  而且一年内的熟茶,茶性不够稳定,茶叶内的部分物质相对比较活跃,这个时候的熟茶汤色混浊,口感不佳,如果煮着喝,水温过高,难以控制茶汤的滋味,容易过浓,不利于我们的身体健康,

  所以从新熟茶的特性、口感以及健康的角度考虑,新熟茶不宜煮着喝。

  一般存储转化5年以上的熟茶,才能被称为老熟茶。经过多年转化后,茶性温和,陈香纯正,堆味和燥感已经基本消退,这个时候的熟茶,已经到了一个不错的品饮期,

  品饮老熟茶,需要比较高的水温,才能激发出茶叶的香气和内含物质,才能使茶汤的滋味更加的醇厚顺滑饱满

  所以从老熟茶的特性以及口感来考虑,老熟茶比较适宜煮饮。

  那这里需要注意,煮普洱老熟茶时,不要直接用干茶来煮,而是先冲泡品饮,差不多泡到8泡以后,再拿来煮,如果直接拿来煮的话,茶叶中的内质析出比较快,会导致茶汤过浓,口感不佳,

  如果一定要用干茶煮,投茶量宜少不宜多,建议茶水比是1:100,也就是一克的茶对应100ml的水容量。





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