茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼；而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中，可以酌量的根据实际情况，两者配合着使用。

　　撬茶步骤

　　1.把茶饼放平，从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入茶刀；

　　2.缓慢地把茶刀往茶饼里面推进去，插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这样可以防止把茶饼撬的很散碎；

　　3.茶刀向上慢慢使力，将茶饼撬开使其剥落；

　　4.重复步骤1-3这样一层一层的撬开，饼茶就可以慢慢撬散了。

　　但是在实际操作中，好多茶客尤其是新手茶客会因为没有控制好力度和技巧，把茶饼撬的很碎，甚至将茶饼“加工”成茶末了。其实在使用茶刀时都要牢记要上下左右撬动茶刀，使受力面积变得更大，更容易于撬开茶饼。

　　泡茶步骤

　　1、煮沸水

　　记住了用95度以上沸水，茶水比1：20。

　　2、温茶具

　　投茶前先热水洗一遍，十秒后倒掉热水再投茶，盖上盖子再焖一会。

　　3、定点低斟

　　六点钟方向注水，出水在碗口三厘米，注水细流慢冲，第一泡弃水不喝。

　　第二泡，同样定点滴针，静候十到15秒后出汤，让茶叶自行解块，后续十秒左右出汤即可。