新刊: 听说,爱茶人都是好“色”之徒


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

满庭芳•绝色中国茶

今年央视春晚留给观众印象最深的是一档名为《满庭芳•国色》的节目,从自然万物、天地四时中追寻中国传统色彩,五个色系赋予五种中国传统乐器的演奏,再由五位青年舞者分别以水袖、伞、扇子、花翎、剑五种器物的舞蹈演绎,呈现出美轮美奂的中国风,传统美学与文化再度惊艳了国人。

作为中国传统文化之一翼,茶中蕴藏的色彩带领我们走进一个广阔的世界,红得绚烂,白得透彻,绿得鲜萃,蓝得深邃,黄得贵气……以色彩的视野重新认知茶、洞悉茶中美好,窥见的却是千年茶文化的绚烂与博大。国学大师季羡林曾说过:中国是个经济大国,也可以是个科技大国,但归根结底是个文化大国。满庭芳•绝色中国茶,一次不同视角的文旅之旅。

白茶照人冰雪同 ——中国茶的白色美学与精神底色

白,是茶之叶色,亦是汤色,还是瓷之色。或银装素裹,或类冰似雪,纯洁高雅,与高洁的品行及纯粹的人格隐隐相合。这也是茶人的精神底色和终极追求。白色,明度最高,且无色相。看似无色,却包罗万色——包含了光谱中所有颜色光的颜色。虚空,空寂,包容的禅意,茶禅一味。此正是:“白茶照人冰雪同。”

红与火的映照 ——茶中火的工艺

东汉许慎于《说文解字》中释读红色为“帛赤白色”,意思是丝织物的颜色为粉红色或桃红色,由此可见,红是浅于丹的一种颜色。红渐渐深入到中国人的生活,扎根更深;红是中国人熟悉的颜色,与年节有关,有喜庆有关。

而红与火相搭配。火者,炎而上,为燃烧的火焰形象摹画。“火”是文明的代名词,是生存的保障,掌握了火后,人类更加自由。古人将东西南北中与木金火水土分别相配,故南方为“火”,南方的嘉木正需要火的历练。

浓翠浅绿,映照一杯中国茶

绿,帛青黄色也。《说文》指出,绿是由蓝和黄混合成的颜色,一般草和树叶呈现这种颜色。作为中国传统色彩之一,绿色代表着勃勃的生机,给予人希望,象征着和平,它是最贴近中国人生活的颜色。

绿色,不仅是春天的颜色,更是中国茶的主色调。中国人爱茶,不仅爱它的鲜灵滋味,更有那油亮嫩绿的外形,令人沉醉。春天的颜色,虽说是五彩缤纷,但只要想起茶山上的春天,最先映入脑海的颜色,还是那漫山遍野的浓翠浅绿。

跨越时空的一抹“蓝” ——中国茶的蓝色传奇与远洋之路

蓝色是一种什么样的语言?

它在漫长的人类文明史中并非主流色彩,偶尔在一小段历史时期或被某一个阶层所钟爱,从而得以展示它独特的魅力和深邃的内涵,成为经典和永恒。

蓝色,它遥远,在西方文化里,象征着乌托邦式的梦想。同时蓝色也代表了对生活中的一种渴望,可以给人积极生活的动力。

蓝色海洋,跃动生命的脉搏,连接起各国的茶路。海上丝绸之路,也是茶叶之路、瓷器之路,通过这条通道,中国茶与茶文化得以传播到世界各地。

君不可一日无茶 ——从帝王所享到普及于民的茶文化

据史书记载,唐高祖曾下令只有天子才能身着黄色衣服,至赵匡胤黄袍加身,以至从宋代起,黄色被皇家垄断,公卿士庶均不能用,用则有谋反之意。斗转星移,世时变迁,黄早已飞入寻常百姓家,成为富贵、阳光的象征,这是其他颜色所不能比拟的。

汉语中,黄与皇同音,黄便有指代帝王的引申义。中国茶出于草民,却为皇家所享,继而普及于民,留下多少绚丽的篇章为后人津津乐道。“茶之为饮,发乎神农氏”的炎帝,写下《大观茶论》宋徽宗赵佶,下令喝散装茶叶的明太祖朱元璋,嗜茶如命的雍正、乾隆……这些帝王与茶的故事已耳熟能详,本篇暂且不表,来看看其他几位帝王与茶的故事。

习茶

清古人生太和味 ——从味韵层面评鉴老树茶

茶和人一样,也有“清古”一说,在这样的茶品里,我们能喝到既清正又绵厚的气韵。计划经济时期,我们没有听到对老茶树的推崇;在市场经济年代,才出现更多富于个性的茶品。所以二十多年前,普洱茶讲的是唛号,注重拼配的技术,追求芽头、嫩度;岩茶也讲的是等级,在意量产和后期归堆拼配。今天,树龄更大,产量稀有的古树普洱或岩茶中的老丛,成为市场的珍品,价格也更高。

岩茶以老丛为珍稀之品,如果是某个品种的母树那简直就是绝品了。凤凰单丛也讲古树或老丛,有很多古树的价格一斤能卖到数万元,一些品种的母树或树龄大的“二代”,都是玩家追捧的珍品。普洱茶讲古树,甚至细分到古树、大树、中树、小树,都有相对应不同的价格。

今天这种场景,是因为老树的口感更好的原因,还是纯粹出于概念的吹捧呢?我们不妨找些纯正的茶样,做对样的审品,所谓“见微以知萌,见端以知末”,老树茶的滋味有哪些特点,小树茶又如何表现,这样就能更清晰地明辨事物的真实。

物语

今朝风日好,尽在茶席上

茶道器具,素来可大可小。大到炭炉,银壶,小到茶席上的方巾,盖置,都在一方茶席之上,真真切切地映照每一个茶人的美学日常。许多才华横溢的茶友,在茶席设计上,从茶针到杯垫,甚至到小小的一方茶巾,都很有可能出自她们自己的妙思巧手。

幽赏

听花开的声音

“中华民族是讲究花(華)文化的民族,如花在野,能感受到四季的更迭。插花,并不是要束缚,而是在合适的条件下,带着尊敬自然与感恩的心态,将它请到器皿里留下,还原眼见令人心动的景色,让它比原来长在枝头上更加美丽,更加备受关注,让它的开放更有意义。”这是半碗爱花、惜花,择善道而行之的生命观,让植物保持自由姿态,对自然心生敬畏才是她想要的插花艺术。

茶味淡时情更浓

随着年岁渐长,生活不知为何变得越来越忙碌,时间也变得飞快。从前隔三差五,能以各种名头约好友相聚闲谈。而如今,互相约好个三五次,都会因各种缘由聚不齐人而取消,一晃眼两三个月过去了,好不容易才把大家又重新聚在一起。最近,大家手头的事情渐渐都放松了,这才得了空闲,聚在一起喝喝茶,聊聊天。

问茶

在德化,“窑”望中国茶

“流经刺桐港的河流,河面宽阔,水流湍急,是经过京师(杭州)那条河的一个支流(晋江)。在这条支流与主流道分叉的地方屹立着廷基(德化)城。这里除了烧制瓷杯或瓷碗碟外,别无可述之处……大批制成品在城中出售,一个威尼斯银币可以买到八个瓷杯。”

马可•波罗亲眼目睹了当时德化制瓷业之盛。据传,他还把德化瓷器带回国。如今意大利圣马可教堂收藏的一件德化窑青白釉四系罐,就是他从中国带回的。这种瓷罐,又被称为“马可•波罗罐”。他在德化游历之所见,正值宋元时期——德化窑陶瓷的黄金时代。

将进茶

白族三道茶:一苦二甜,三得回味

我国饮茶历史悠久,一方水土养一方人,不同地区、民族也成就了一方独特的茶文化。有一种茶要放七种佐料(生姜沫,花生,桂皮,红糖,乳扇,蜂蜜,花椒)你听过吗?

茶,给自己留点无用的美

茶之美,是一种没有目的的快乐,是一种无用的装点。有此生活必需之外的闲散,生命便可过得更有味道些,更有意义些。

七碗流风

普洱茶的顶级审美

普洱茶的核心审美是什么呢?或者是普洱茶区别于别的茶类最重要的特点是什么呢?自然是“越陈越香”。

当然这个越陈越香并不是无休止的,更不是随意地,而是一直处于运动与观察中的。喝茶本身是件朴素而又安静的事物。它绝不是动辄几百万的上千万的天价老茶(更何况许多茶是臆想品),也不是随便一个什么普洱茶,到了一个什么特定的年限,就一下子变成了“越陈越香”的概念。

序《新八大茶山》

杨普龙写《新八大茶山》,把江内的古六山全放到了文字外面,专心于大勐龙、南糯、格朗和、勐宋、贺开、布朗、巴达、景迈八山,视其为他的茶国,他的小世界和安身立命处。

来源:茶道CN

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