《茶录(外十种)》|最全的宋代茶学专著合辑,一本收纳!


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。


作为一本宋代的茶学专著,对于大众来说它并不是一本轻松易读的书,而对于茶学文化的重度爱好者来说,它则是一本能够追根溯源让你深度了解中国茶文化的一本好书。



虽然它只是一本合集,但是顾宏义在编著这本书的时候花了很大的心思。



编纂中,参考了不少前贤时哲的研究或校点整理成果,“择其精善且常见者取之”,再辅助序跋、题记,读起来易懂很多。



每种谱录正文前,皆简述其撰者生平,谱录撰成年月及其主要内容、传世版本等情况,其篇末,酌收有关序跋、题记等,以助于阅读。




这本《茶录(外十种)》收纳宋代八种谱录类茶学专著于一册,而且都是宋代重要的茶学专著,合成轻薄一本,随时都可以拾起来读上一读。



书中收录,蔡襄《茶录》、黄儒《品茶要录》、沈括《本朝茶法》、宋徽宗《大观茶论》、叶清臣《述煮茶小品》、唐庚《鬬茶记》、陶榖《荈茗录》、赵茹砺《北苑别录》、杨维桢《煮茶梦记》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋子安《东溪试茶录》共十一篇。



主要说蔡襄的《茶录》。


《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。



《茶录》全书分为上下两篇。


上篇论茶,主要论述茶汤品质和烹饮方法;下篇论器,主要从制茶工具、品茶器具等方面进行论述。



《茶录》重在开拓茶叶的品饮艺术,它细致入微地论述了茶器的功用和使用方法,较于陆羽《茶经·四之器》中提到的24组茶具精简了许多。



茶色白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。


寥寥数字,就把黑盏的特征点拨清楚。



《茶录》虽然其最初用意在于宫廷及达官贵人,但在茶饮普及方面对于后世却有着不小的影响力。



以及收录的另十篇,都是集宋代茶文化研究大成之作,读一本,就相当于了解了整个宋朝的茶文化。



我国茶文化“起于唐,盛于宋”,这本书集宋代茶学专著于一体,分类有据,考究严谨,是研究中国茶文化的好书。




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