明前茶和雨前茶有什么区别?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,主要的品类是绿茶及少量的红茶,而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。明前茶历史大约始于魏晋时期,其历史发展和地位的上升与祭祀、佛教、政治、经济、文化等因素有关。明前茶具有外在和内在优点,如茶叶无污染、内含物丰富等。在冲泡方面,喝春茶并不是越新越好,刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。新茶一般带有“火”味,如果马上冲泡,喝了过后嗓子会发干,而且味道也不鲜美,因此先放上一到两个星期,味道会更好。

  明前茶和雨前茶有什么区别?

  采摘时间:“明前茶”是清明节前采摘的茶叶;“雨前茶”是清明后、谷雨前采摘的茶叶。

  茶叶品质:“明前茶”的茶叶细嫩,氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇;“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于生长时气温较高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也非常丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。

  价格:“明前茶”的数量少且珍贵,能够喝上往往是有身份、有品位的象征,因此价格昂贵;“雨前茶”的价格相较于“明前茶”更低,性价比更高。


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