春季茶好还是秋季茶好


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  春茶夏茶秋茶你会分吗?茶叶制作从工艺上来说一年四季都可采摘,但是不同季节,成茶品质大不相同,春茶最佳,秋茶次之,夏茶最末。

  春茶

  春茶是第一次采摘的茶叶,通常在3月到5月之间采摘。春季气温适宜,降雨充足,这种气候条件有利于茶树的生长和营养积累,所以春茶质量好,口感清香甘醇,汤色嫩绿明亮。

  夏茶:

  夏季气温高,茶树的生长速度加快,产量增加,但品质相对略逊。夏茶的味道通常比春茶苦涩,茶味淡薄,但仍然具有一定的香气和口感。

  秋茶:

  秋季气候转凉,茶树开始进入休眠期。茶叶含水量相对较低,味道相对来说更加浓厚,香气高扬,回甘和甜度较强。

  春季茶好还是秋季茶好

  春季是万物复苏的季节,气温由寒冷逐渐升高,雨水增多,茶叶慢慢发芽成长,积累了一个冬天的养分开始转化,这使得春茶的叶片比较细嫩厚实,香气饱满而且持久,内质丰富,滋味浓郁而苦涩降低,基本是全年茶叶品质最好最高的时候,另一方面,春天的气温较低,茶树的病虫害较少,自然降低了环境对茶叶品质的不利影响。

  到了夏季,温度升高,光照强,茶叶的生长速度加快,梗也较长,茶叶中的茶多酚等积累较多,但它的芳香物质较少,使得夏茶的滋味往往苦涩,而香气不足,所以夏季一般是全年茶叶品质最低的时候。

  秋季的气候介于春夏之间,气候干燥雨水少,在茶叶成长,采摘和制作的过程中,能最大程度地保留香气,而且经过春夏两季的生长,准备进入休眠期。所以茶叶内质的累积逐渐减少,这时叶片会变得轻薄瘦弱,滋味平和。

  冬季基本就不产茶了,除了一些单丛以及台湾乌龙,即便是采冬茶也是初冬的一段时间,毕竟还是要给茶树休息,蓄韵能量的,这样才能期待茶树来年的势头更旺。


专题: 2024年春茶价格行情




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