谷花茶是指什么茶?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  所谓的谷花茶,并不是稻谷花制的茶。而是指在稻谷扬花到成熟季节采摘制作的茶叶。谷花茶,是人们对秋季,特别是仲秋期间采摘制作的茶叶统称。大约也就是中秋节前后这一段时间内的茶。尤以云南“谷花普洱茶”最为茶友们熟知和喜爱。

  谷花茶是指什么茶?

  秋茶,秋茶于9月末至11月初采收,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,加上又正是丰收的季节,谷花飘香,田野一片金黄,所以又叫“谷花茶”。

  在晚唐期间,一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”的句子,另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”所以其实从晚唐起,民间就有喝秋茶的习惯!所以说秋茶并不是就是不好的,不可取的。

  这时天气晴爽,乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄,这时的茶口感纯和,味淡香如荷。茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。

  谷花茶采摘的时间短,产量少,是茶中珍品。喝茶的人通常认为春茶最好,其实晚秋茶也是值得一品的。秋高气爽的天气,采摘的谷花茶,特别是古树茶,也特别值得珍藏。

  普洱茶谷花茶,不像普洱茶春茶那般浓烈,更多的是香高甜爽,喝着甜,喝后更甜,特别是真正的古树普洱茶谷花茶。香气高扬,能喝得出谷花香的感觉。





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