台风天来袭,存茶要注意了!


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

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今年第5号台风“杜苏芮”已登陆福建,中央气象台发布台风红色预警,与此同时第6号台风“卡努”也准备就绪,正逐步增强。台风带来了强降雨和大量的湿气,此时也是茶友们一年中最需要留心的时候,稍不注意存茶叶便会发生霉变......

那么,台风天存茶应注意什么?

台风存茶小知识


注意高温

炎炎夏日,虽有台风来袭,很多人会以为误以为气温下降,但实际上即便气温偶有下降,高温仍是常态,所以茶友们需格外注意。

茶叶中的多种物质在过高的温度下被分解破坏,降低茶叶的香气、滋味、质量。在10℃以下贮藏,能够有效抑制茶叶褐变。

尤其是白茶,白茶最适合储存温度在25℃-30℃之间,在阴凉干燥的环境下,最为有利白茶储存,茶内部的酶,可以保持足够的活性,不断促使着自身内质物发生良好转化。

注意潮湿

台风天伴随的便是特大暴雨,强降雨会导致空气湿度升高,茶叶具有极强的吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,含水量不达标的茶叶在后期储存的过程中多余的水汽会挥发出来,使得茶叶难逃受潮变质的厄运。

一般来说,存茶环境的空气湿度超过70%,就会导致茶叶因吸潮而出现霉斑,进而酸化变质。如果捏起来有点发软,就要注意了。

所以放置茶的地方,需远离地下室等水汽偏爱聚集之处,尽量避免贴墙、贴地;这期间注意封闭门窗,茶叶不要直接挨着墙壁,或直接放在地面上,遵循“离地离墙”的存茶原则。建议在离地面、离墙距离最少10-20厘米的地方架设存茶空架,以减少湿气接触。


注意氧化

台风天气会使得空气极端变化,茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等有效成分接触空气中的氧气,致使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐。

氧化会让茶香气、滋味减弱,茶叶本身的营养价值也大大降低,因此大部分茶类要密封储存。

无论饼茶、还是散茶,最好三层包装法层层严实密封,避免让茶叶跑气受潮,内包装最好2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱,纸箱周边用胶布封紧。

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