茶叶存放过程中要注意哪些影响


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  茶叶的储藏应注意避光、防潮、防异味、防高温。茶叶接触阳光,会使叶绿素褪色,茶叶色泽暗沉,要注意避光;潮湿的地方,茶叶易发生霉变,因此要注意防潮;茶叶吸附性强,容易吸收物体异味,从而使茶叶香气改变,要注意防异味;另外高温容易导致茶叶加快变质,因此要防高温。

  茶叶存放过程中要注意哪些影响

  一、绿茶

  储存方式:放冰箱。如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5°C左右。如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

  最佳饮用时间:开封后1-2个月、未开封的一年内。

  注意事项:

  1.你可以使用生石灰吸湿后的茶叶,用镀铝复合袋包装,并加入除氧剂,将其置于冰箱中,可以保持茶叶品质长达两年左右。

  2.如果你想在家中贮藏名优绿茶,可以采用生石灰吸湿贮藏法。具体操作是选择一个密封容器,如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等,将生石灰块装在布袋中,然后用牛皮纸包好茶叶放在布袋上方,然后一起放入容器内,最后密封容器口,放置在阴凉干燥的环境中或者冰箱里都可以。这样,你可以更好地保持绿茶的新鲜和口感,让茶叶散发出最好的香气和口味。

  二、黄茶

  储存方式:冰箱保存

  最佳饮用时间:一年内喝完

  注意事项:在茶叶袋中放入保鲜剂并密封,用铝箔袋装好后再放入容器中,然后还要在外面套一个干净的塑料袋并扎紧,直接放入冰箱内(温度最好控制在5°C左右)储存。注意避免与其他食物一起冷藏,避免茶叶吸附异味。

  三、白茶

  储存方式:常温储存。

  最佳饮用时间:新白茶正常在2-3年左右。老白茶在专业的仓储情况下,可以长期存放。

  注意事项:避光、干燥,建议用透明袋绑紧(密封)、再套一层铝袋绑紧(避光)、最后装纸箱(吸湿)

  四、乌龙茶

  储存方式:常温储存,锡罐、铁罐、瓷罐双层盖的马口铁茶叶罐。

  最佳饮用时间:开封后在3年内饮用最佳。

  注意事项:

  1.乌龙茶中的绿叶素一旦接触到光线就会发生光催化反应,因此保持避光是保存乌龙茶的至关重要的条件。

  2.除了防止阳光直射,防潮也是绝对必须的。乌龙茶被归类为半发酵茶,所以不像未发酵的茶那样需要特别小心地收藏。相反,乌龙茶相对容易储存。当装罐时,需要特别注意茶叶必须填满罐子,这样可以减少氧化的可能性,并最后密封罐子。这样做是为了保持茶叶的优质口感和品质。

  五、红茶

  储存方式:密闭干燥容器内锡纸或锡罐、紫砂罐,常温储存(避免高温)

  最佳饮用时间:开封后在3年内饮用最佳,在常温、干燥、避光、密封、无异味处保存得当可以长期饮用

  注意事项:红茶干茶的水分含量并不多,因此很容易受潮或者散发香味。为了保持其品质,我们在存放的过程中要尽量避免不同种茶叶的混合,同时也要远离光照、高温以及有异味的物品。只有这样,我们才能让红茶保存更长时间。

  六、黑茶/普洱

  储存方式:常温储存,通风、干燥、无异味

  最佳饮用时间:可以长期存放

  茶叶保存禁忌

  1、避高温。在高温的条件下,茶叶容易褐变,随着温度的升高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质会被不同程度的分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。不同的茶叶,对温度的要求各不相同,所以消费者在购买茶叶时,最好咨询清楚。

  2、避潮湿。茶叶是一种疏松多孔的亲水性植物,在潮湿的条件下,茶叶很容易吸收空气中的水分导致发霉变质,所以茶叶一定要在干燥的条件下储存。

  3、避阳光。茶叶在强烈的阳光下,茶叶中的叶绿素和醇类物质会被氧化分解,影响茶叶的品质,甚至失去饮用价值。

  4、避异味。所有的茶叶,都忌讳与有异味的东西混合储存,茶叶中所含的特殊物质导致茶叶很容易吸收周围的异味,如果与其他有一位的产品混合储存,会导致茶叶中混有其他味道无法祛除,使茶叶失去了原有的香味。





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