今天，嘉木老师不知道从哪个抽屉里翻出来一泡2016年的芝兰香凤凰单丛，就它了。

　　8g左右，朱泥小西施冲泡

　　闻干茶，存放了三年的茶，焙火香依然明显。干茶颜色乌褐，条索细秀。

　　第一道，汤色浅铁锈红，叶底香浓郁，表面焙火香，深嗅花果香。

　　第二道，汤色浅胡萝卜色，滋味纯和，后味焦苦，回甘明显。

　　第三道，汤色橙红，喉咙一点也不干，舒服。

　　第四道，稍坐杯。汤顺，滋味浓。

　　第五道，汤有花香，是胭脂的味道，带点水蒸气，颇有胭脂水粉的感觉，再闻炭火香，再闻木质香。叶底香飘忽不定，既不沉稳，也不飘扬。口腔黏黏的。

　　第六道，煮水壶的水温低了，没有及时加热烧沸，致使茶汤稍许单薄。

　　第七道，稍坐杯，滋味回甘明显、持久。

　　第八道，坐杯，汤色橙红，茶汤有果香，顺而刺激，后味稍涩。

　　最后一道坐杯，茶汤橙红透亮。

　　上个月品饮的2018年的芝兰王竹叶与之相比，香气更加浓郁沉稳，茶汤更加轻快，滋味也更浓厚。

　　观察叶底。叶底条索细长。这么多道下来，还是有茶叶叶底表面较干燥的现象。可见焙火之重，但叶底香气馥郁。

　　根据观察，叶底没有达到开面采的成熟度，鲜叶原料较嫩，猜测采摘鲜叶时，茶农为追求经济效益，阴雨天气前提早采摘。

　　再有，叶底不够透亮，猜测晒青没有做好。可能天气是阴天，晒青无法很好的进行。

　　上个月的2018芝兰王竹叶的叶底，就特别透亮。既然阳光不好，注定做不成茶香浓郁高扬的成品，韵味稍显不足了，因而焙火重一点，做成韵香型的成品也不错。

　　制茶，将现有的茶青发挥它最大的优势，做成它最好的样子，这就是看青做青、看天做青。